pignolo rosazzo ronchi di manzano 2007

 pignolo rosazzo ronchi di manzano 2007. Gradazione alcolica 14% vol. 100% da uve Pignolo coltivate nella sottozona Rosazzo con rese bassissime: 40 quintali per ettaro. Affinamento di 12/18 mesi in barrique e altrettanti in bottiglia. Colore rubino brillante e compatto con riflessi porpora in gioventù. I profumi sono intensi e complessi: prugna, fragolina di bosco, more, amarena, note balsamiche, liquirizia, minerale (grafite). Al palato è caldo, ben strutturato, robusto, abbastanza tannico, di buona freschezza, avvolgente. Chiusura di bocca lenta e succosa, con note fruttate e balsamiche. Proviamolo con maiale arrosto, carré di capriolo, con formaggi grassi importanti.